Ingrédients: filet de poulet, farce de poulet (poulet, porc, oignons, persil, sel, ail), poitrine fumée, citron, marinade thym et zeste de citron

AU FOUR: 1h à 180°C ou 1h30 à 150°C, arroser toutes les 25 min, retourner à mi-cuisson (ne pas préchauffer le four)

OU

À L’ÉTOUFFÉE : faire revenir à feu vif avec oignons, échalottes si désiré, baisser le feu, ajouter un fond d'eau ou bouillon de légumes, fermer le couvercle et laisser cuire 1h à feu doux