Demie cuisse de poulet désossée farcie avec notre farce de dinde marinée au beurre persillé et fermée par une tranche de poitrine fumée

Marinade: graisses et huiles végétales (colza, sal), sel, ail, herbes (persil, basilic, origan, thym), arômes, oignons, épices.

À L’ÉTOUFFÉE : faire revenir à feu vif avec oignons, échalottes si désiré, baisser le feu, ajouter un fond d'eau ou bouillon de légumes, fermer le couvercle et laisser cuire 35-40 min à feu doux